… e così capita che, seduti allo stesso tavolo, pur mangiando tutti gli stessi piatti, riceviamo sensazioni ed emozioni diverse, a seconda di quello che ha rappresentato per noi nel passato quella ricetta. Oggi per esempio faremo un viaggio virtuale nelle Marche; una ricetta che arriva direttamente da Jesi, cittadina bellissima con un centro storicoContinua a leggere “Lontano dagli occhi, lontano dal cuore”
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Risotto al radicchio rosso e pasta di salame
Primi piatti Risotto al radicchio rosso e pasta di salame Brano consigliato: Beppe Di Benedetto 5tet – See the sky Ingredienti per 4 persone: 350 g riso vialone nano 1 radicchio rosso 200 g di carne da salame un bicchiere di vino rosso (buono!) una piccola cipolla sale grosso brodo di carne o brodo vegetaleContinua a leggere “Risotto al radicchio rosso e pasta di salame”
Un risotto così grande, un risotto così
Giusto diremmo…. soprattutto il fatto che ci sia da festeggiare chi si vuol bene e chi continua a “scegliersi” continuamente, anno dopo anno, nonostante tutto, nonostante i mancati abbracci e le visite limitate, nonostante sia sempre più difficile coltivare rapporti umani in un mondo sempre più virtuale, insomma nonostante “il logorio della vita moderna” comeContinua a leggere “Un risotto così grande, un risotto così”
Tortelli fritti
Dolci Tortelli fritti Brano Consigliato: Al Jarreau – Mas que nada Ingredienti per circa 30 tortellini: 500 g farina bianca 150 g zucchero 60 g burro (freddo) 3 uova grandi 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale confettura di prugne, nutella, crema pasticcera….. olio di semi per friggere Impastiamo tutti gli ingredientiContinua a leggere “Tortelli fritti”
Pasta rasa in brodo
Primi piatti Pasta rasa in brodo Brano consigliato: The Troggs -Wild Thing Ingredienti per 4 persone: 75 g pane grattugiato 75 g Parmigiano Reggiano 100 g farina 2 uova intere brodo di carne una grattugia Incorporiamo tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una palla (si può fare anche a mano). Questa pasta prende ilContinua a leggere “Pasta rasa in brodo”
Torta di mele buonissima
Dolci Torta di mele buonissima Brano consigliato: Stevie Wonder – You are the sunshine of my life Ingredienti per una teglia diametro 26: 800/900 g mele 300 g farina 300 g zucchero 200 g burro 4 uova 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale zucchero a velo Pelare e tagliare le meleContinua a leggere “Torta di mele buonissima”
Decalogo della torta di mele
Anche nel ricettario della Rosy ci sono più ricette di questo dolce e quella che abbiamo scelto di fare oggi ha un nome che, se anche non sai su quale buttarti, certamente attira l’attenzione: torta di mele buonissima!… Come si fa a non crederle!!! Come tutte le ricette di famiglia ormai collaudate, l’immagine della tortaContinua a leggere “Decalogo della torta di mele”
Gnocchi di patate con sugo di carne da salame
Primi piatti Gnocchi di patate con sugo di carne da salame Brano consigliato: Ella Fitzgerald – Dream a little dream of me Ingredienti per 4 persone: 1 kg patate 1 uovo 120/160 g farina + quella per lo spolvero sale fino sale grosso 300 g cherna da salam (carne da salame) una piccola cipolla doppioContinua a leggere “Gnocchi di patate con sugo di carne da salame”
Prete con salsa verde cruda e riduzione di bargnolino
Secondi piatti Prete con salsa verde cruda e riduzione di bargnolino Brano consigliato: Ray Charles – Hallelujah, I love her so Prete Noi abbiamo scelto la versione cruda del Prete (sempre del salumificio @FratelliGrossi) ma lo potete trovare anche già precotto, solo da scaldare. Se volete trovare indicazioni più precise ecco il link: Per laContinua a leggere “Prete con salsa verde cruda e riduzione di bargnolino”
Cappelletti della Velia
Primi piatti I Caplét ed la Velia Brano consigliato: Bermuda Acoustic Trio – A casa 500 g carne per stracotto (manzo, vitello, maiale) 1 cipolla 2 carote 2 gambi sedano doppio concentrato olio burro sale grosso acqua qb vino rosso (lambrusco) 600 g Parmigiano Reggiano grattugiato(24 e 36 mesi mischiato) 350 g pane raffermo grattugiatoContinua a leggere “Cappelletti della Velia”
