Primi piatti EGG TAGLIATELLE WITH BUTTER AND PARMIGIANO REGGIANO Recommended track: Dire Straits – Once upon a time in the west s there any comfort food more comforting than this? We don’t think so!…and for such a simple recipe, the ingredients must be of the highest quality starting with the butter! That’s why, in collaborationContinua a leggere “EGG TAGLIATELLE WITH BUTTER AND PARMIGIANO REGGIANO”
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Tagliatelle all’uovo
Primi piatti Tagliatelle all’uovo con burro e Parmigiano Reggiano Brano consigliato: Dire Straits – Once upon a time in the west Esiste un comfort food più comfort di questo? Secondo noi no! …e per una ricetta così semplice, gli ingredienti devono essere di ottima qualità…a partire dal burro! Per questo In collaborazione con Montanari &Continua a leggere “Tagliatelle all’uovo”
Torta di noci della Carla
Primi piatti Torta di noci della Carla Brano consigliato: America – You can do magic Premessa con consiglio: le noci sono il prodotto principale ed è meglio preferire un prodotto di qualità. Vanno sgusciate, tritate con il mixer e messe in un sacchetto di carta 12 ore prima della preparazione della torta; questa operazione èContinua a leggere “Torta di noci della Carla”
Mariola with cooked green sauce
Secondi piatti Mariola with cooked green sauce Recommended track: Queen – Thank God It’s Christmas Ingredients for 7/8 people: 1 Mariola or Cotechino celery, carrot, onion parlsey garlic extra virgin olive oil Double-concentrated tomato paste salt a tablespoon of vinegar We choose the Mariola from the Fratelli Grossi’s farm; If you’d like to check outContinua a leggere “Mariola with cooked green sauce”
Cappelletti
Primi piatti I Caplét ed la Velia Recommended track: Bermuda Acoustic Trio – A casa 500 g of meat for stew (beef, veal, pork) 1 onion 2 carrots 2 celery stalks Double-concentrated tomato paste Olive oil Butter Coarse salt Water as needed 1/2 bouillon cube Red wine (Lambrusco preferred) 600 g grated Parmigiano Reggiano (aContinua a leggere “Cappelletti”
Chestnut Tortelli
First courses Chestnut Tortelli Recommended Track: Frankie Goes To Hollywood – The power of love Ingredients for about 40 tortelli: For the filling: 500 g of boiled chestnuts (about 1.5 kg of fresh chestnuts) 200 g of mostarda 100–120 g of amaretti cookies 1 small glass of rum 2 drops of mustard essence (optional) saltContinua a leggere “Chestnut Tortelli”
Ricominciamo con dolcezza
Sono già passati 3 anni da quando abbiamo pensato di condividere con voi il nostro ricettario virtuale e, proprio in coincidenza con il compleanno di Un Uovo in 2, abbiamo ricevuto una bellissima sorpresa. Durante un giro in centro a Parma ci è capitato di incontrare un collega di mio marito con la moglie e,Continua a leggere “Ricominciamo con dolcezza”
Mariola con salsa verde cotta
Secondi piatti Mariola con salsa verde cotta Brano consigliato: Queen – Thank God It’s Christmas Ingredienti per 7/8 persone: Una mariola (Fratelli Grossi) sedano carota e cipolla prezzemolo aglio olio extra vergine d’oliva doppio concentrato di pomodoro sale un cucchiaio di aceto Noi abbiamo scelto la Mariola del salumificio Fratelli Grossi e se volete dareContinua a leggere “Mariola con salsa verde cotta”
Mariola… chi era costei?
Quindi da allora, a meno che non ci siano richieste esplicite, ci buttiamo sul cibo (anche) per i regali…. e non solo a Natale. E se ci pensate bene, oltre ad essere sempre apprezzato, a regalare prodotti tipici e “cibarie” succulenti, non si rischia di dover cambiare la taglia, si azzecca sempre il colore,c’è ampiaContinua a leggere “Mariola… chi era costei?”
Torta sabbiosa
Sabièsa (Torta Sabbiosa) Brano Consigliato : Zucchero – L’amore è nell’aria nb. le dosi che abbiamo fatto noi, sono quelle della ricetta originale (che trovate nelle foto) e con quella vengono due teglie (una diametro 28 e una diametro 24); qui invece troverete la ricetta leggermente “ridimensionata”. Ingredienti per una teglia diametro 28 300 gContinua a leggere “Torta sabbiosa”
