Primi piatti Pumpkin tortelli Recommended track: David Bowie – Changes Ingredients for 6 people For the filling: 900 g (2 lbs) of pumpkin (raw weight) 200 g (7 oz) of grated Parmigiano Reggiano 30 g (1 oz) of crumbled amaretti cookies 1 egg Salt and nutmeg For the pasta dough: 600 g (4 cups) ofContinua a leggere “Pumpkin tortelli”
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Tortelli di zucca
Primi piatti Tortelli di zucca Brano consigliato: David Bowie – Changes Ingredienti per 6 persone Per il ripieno: 900 g zucca (peso da crudo) 200 g Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g amaretti sbriciolati 1 uovo Sale e noce moscata Per la sfoglia: 600 g farina bianca 6 uova medie Sale Per prima cosa puliamo laContinua a leggere “Tortelli di zucca”
Pesche dolci della Paola
Dolci Pesche dolci della Paola Brano consigliato: Commodores – Nightshift Ingredienti per circa 20 pesche dolci 500 g farina 200 g zucchero 100 g burro 2 uova intere 5 cucchiai di latte 1 bustina di lievito per dolci Per la crema al cioccolato 500 g latte intero 100 g cioccolato fondente 2 tuorli 4 cucchiaiContinua a leggere “Pesche dolci della Paola”
Lontano dagli occhi, lontano dal cuore
… e così capita che, seduti allo stesso tavolo, pur mangiando tutti gli stessi piatti, riceviamo sensazioni ed emozioni diverse, a seconda di quello che ha rappresentato per noi nel passato quella ricetta. Oggi per esempio faremo un viaggio virtuale nelle Marche; una ricetta che arriva direttamente da Jesi, cittadina bellissima con un centro storicoContinua a leggere “Lontano dagli occhi, lontano dal cuore”
Gnocchi di patate con sugo di carne da salame
Primi piatti Gnocchi di patate con sugo di carne da salame Brano consigliato: Ella Fitzgerald – Dream a little dream of me Ingredienti per 4 persone: 1 kg patate 1 uovo 120/160 g farina + quella per lo spolvero sale fino sale grosso 300 g cherna da salam (carne da salame) una piccola cipolla doppioContinua a leggere “Gnocchi di patate con sugo di carne da salame”
