Ogni cosa ha un inizio e una fine, si sa, ma posso dire senza ombra di dubbio che i 5 anni del Gruppo Musical della Parrocchia di Felino sono stati meravigliosi! E’ partito come piccolo progetto per i ragazzi del dopo Cresima, da quella testolina sempre in movimento della mia amica Sandra, che per “arruolarmi”Continua a leggere “Un cestino pieno di ricordi”
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Pizza al formaggio
Impasti lievitati Pizza al formaggio Brano consigliato: Brano consigliato: The commitments – Chain of fools Ingredienti per uno stampo diametro 17 cm alto 7 cm 330 g farina 160 g latte 60 g pecorino grattugiato 60 g Parmigiano Reggiano grattugiato 70 g burro freddo a dadini 25 g lievito di birra 2 uova 1 cucchiainoContinua a leggere “Pizza al formaggio”
Lontano dagli occhi, lontano dal cuore
… e così capita che, seduti allo stesso tavolo, pur mangiando tutti gli stessi piatti, riceviamo sensazioni ed emozioni diverse, a seconda di quello che ha rappresentato per noi nel passato quella ricetta. Oggi per esempio faremo un viaggio virtuale nelle Marche; una ricetta che arriva direttamente da Jesi, cittadina bellissima con un centro storicoContinua a leggere “Lontano dagli occhi, lontano dal cuore”
Paccheri di Ida con alici, olive e pomodorini
Primi piatti Paccheri di Ida con alici, olive e pomodorini Brano consigliato: Massimo Ranieri – Tu si’ na cosa grande Ingredienti per 4 persone: 400 g paccheri 15 alici fresche 8 alici sott’olio una manciata di capperi alcune olive denocciolate un bicchiere di vino bianco aglio peperoncino fresco e secco olio extravergine d’oliva prezzemolo MettiamoContinua a leggere “Paccheri di Ida con alici, olive e pomodorini”
Filo diretto Felino – Napoli
E’ con questo spirito che quando ho conosciuto la cugina di Flavio, Ida, napoletana D.O.C., è iniziato uno scambio e una contaminazione reciproca delle nostre cucine, a suon di ricettari. Un esempio? Ormai da anni nel pranzo di Pasqua anche “qui al nord” abbiamo introdotto come dolce la profumatissima pastiera di Ida (che vi proporremoContinua a leggere “Filo diretto Felino – Napoli”
Bomboloni con crema pasticcera
dolci Bomboloni con crema pasticcera Brano consigliato: Cat Stevens – Wild world BOMBOLONI (ricetta di Omar Busi) Premessa: abbiamo preferito proporvi questa collaudata ricetta di un maestro della pasticceria perché le ricette che abbiamo trovato sui nostri ricettari, avevano il pregio di essere più veloci nella preparazione, ma il prodotto che ne usciva era specificoContinua a leggere “Bomboloni con crema pasticcera”
Risotto al radicchio rosso e pasta di salame
Primi piatti Risotto al radicchio rosso e pasta di salame Brano consigliato: Beppe Di Benedetto 5tet – See the sky Ingredienti per 4 persone: 350 g riso vialone nano 1 radicchio rosso 200 g di carne da salame un bicchiere di vino rosso (buono!) una piccola cipolla sale grosso brodo di carne o brodo vegetaleContinua a leggere “Risotto al radicchio rosso e pasta di salame”
Un risotto così grande, un risotto così
Giusto diremmo…. soprattutto il fatto che ci sia da festeggiare chi si vuol bene e chi continua a “scegliersi” continuamente, anno dopo anno, nonostante tutto, nonostante i mancati abbracci e le visite limitate, nonostante sia sempre più difficile coltivare rapporti umani in un mondo sempre più virtuale, insomma nonostante “il logorio della vita moderna” comeContinua a leggere “Un risotto così grande, un risotto così”
Tortelli fritti
Dolci Tortelli fritti Brano Consigliato: Al Jarreau – Mas que nada Ingredienti per circa 30 tortellini: 500 g farina bianca 150 g zucchero 60 g burro (freddo) 3 uova grandi 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale confettura di prugne, nutella, crema pasticcera….. olio di semi per friggere Impastiamo tutti gli ingredientiContinua a leggere “Tortelli fritti”
Tutti fritti… anche i tortelli
E mentre adesso si tende a friggere con tutti gli accorgimenti del caso (finestre aperte anche con -2°C, cappa di aspirazione che neanche il motore di un jet ha una potenza simile, vestiti “da lavoro” subito rinchiusi in un sacchetto e lavati nel giro di qualche ora….), una volta invece i fritti di Carnevale diventavanoContinua a leggere “Tutti fritti… anche i tortelli”
