Turo (Arturo) alla manovella della macchinetta per tirare la sfoglia e la Velia con il cucchiaio e il coltello che, con gesti precisi ma senza fretta, distribuisce il ripieno… entrambi con “al scosel” (il grembiule). Ma è nel momento del condimento che i gesti si fanno ancora più precisi e lenti; dopo averli cotti, TuroContinua a leggere “Più San Giovanni di così…”
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Erbazzone
Tortini Erbazzone Brano consigliato: Etta James – Tell Mama Ingredienti per una teglia diametro 28 cm PER L’IMPASTO 250g farina bianca 110g acqua 35g strutto 4g sale PER IL RIPIENO 1,250 spinaci surgelati 2 scalogni olio extra vergine d’oliva 1 spicchio aglio 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato sale q.b. Partiamo dal ripieno che dovrà raffreddare;Continua a leggere “Erbazzone”
Parmigiana Reggiana
Ovviamente anche la cucina è terreno di scontro, dove il minimo passo falso può scatenare l’inferno…. Non ci credete? Provate a venire in provincia di Parma e chiedere il gnocco fritto!!! Ecco perché qualcuno potrebbe “scandalizzarsi” del fatto che oggi proporremo una ricetta leggermente fuori dai confini parmensi ma…. colpo di scena! In realtà laContinua a leggere “Parmigiana Reggiana”
Pesche dolci della Paola
Dolci Pesche dolci della Paola Brano consigliato: Commodores – Nightshift Ingredienti per circa 20 pesche dolci 500 g farina 200 g zucchero 100 g burro 2 uova intere 5 cucchiai di latte 1 bustina di lievito per dolci Per la crema al cioccolato 500 g latte intero 100 g cioccolato fondente 2 tuorli 4 cucchiaiContinua a leggere “Pesche dolci della Paola”
Fiori rosa, fiori di pescA
…e poi c’è tutta la teoria relativa al “regalo inutile” che vi illustro brevemente; spesso, nelle nostre vite indaffarate e piene di impegni e di scelte continue, decidiamo di evitare spese inutili, proprio perché ritenute non necessarie. Ecco perché il regalo non dovrebbe MAI essere un regalo “utile” ma “inutilmente necessario”. L’ultima categoria di regaliContinua a leggere “Fiori rosa, fiori di pescA”
Coniglio alla cacciatora della Signora Pina
Secondi La “Cacciatora” della Signora Pina Brano consigliato: Francesco Guccini – Vorrei rivisitata con il coniglio (per la ricetta originale con la lepre, aprite l’immagine della ricetta originale) Ingredienti per 3/4 persone: 1 coniglio tagliato a pezzi 100 g burro (o per i più coraggiosi lardo) prezzemolo cipolla rosmarino – salvia – timo – maggioranaContinua a leggere “Coniglio alla cacciatora della Signora Pina”
Amore è…. una tavola imbandita
Questa ricetta, che abbiamo riscoperto grazie a @LuisellaBosi, ha una storia bellissima, a partire dal modo in cui è scritta; ingredienti e procedimento incastonati in una cornice floreale, titolo con nome della cuoca (sempre sigillo di garanzia), sottotitolo che ribadisce la bontà della ricetta e la riga finale che recita così: “Felino, stagione venatoria 1981. Continua a leggere “Amore è…. una tavola imbandita”
Torta di amandorle
dolci Torta di Amandorle Brano consigliato: Franco Battiato ft. Fiorella Mannoia – La stagione dell’amore Ingredienti per una tortiera diametro 30 cm 300 g mandorle pelate 300 g zucchero 300 g farina 200 g burro morbido 1 uovo intero 2 tuorli 10 g lievito per dolci n.10/12 mandorle intere buccia grattugiata di 1 limone PreriscaldiamoContinua a leggere “Torta di amandorle”
Essere o non essere… di sagra
I tempi “moderni” purtroppo ci hanno fatto dimenticare anche questi momenti di festa, in cui la famiglia si ritrovava, senza se e senza ma, per seguire quei riti tramandati di padre in figlio… In primis il vestiario o, come diremmo ora, l’outfit; si andava a messa con il vestito della festa, scarpe di vernice possibilmenteContinua a leggere “Essere o non essere… di sagra”
Cestini con crema al mascarpone e frutti di bosco
Dolci Cestini con crema al mascarpone e frutti di bosco Brano consigliato: I Promessi Sposi Ophttps://youtu.be/VDXJR_6w1NMera Moderna – Addio ai monti Cestini dolci (Lingua di gatto) per 8 cestini e qualche lingua di gatto (o tegoline) 60 g albume 60 g farina 60 g zucchero 60 g burro fuso Scaldiamo il forno a 210°C. MettiamoContinua a leggere “Cestini con crema al mascarpone e frutti di bosco”
