Dolci da credenza Torta Torronata Brano consigliato : Fabrizio De Andrè – Oceano Ingredienti per una teglia diametro 28/30 cm Pasta Frolla: 400 g farina 160 g burro 150 g zucchero 4/5 tuorli (dipende dalla dimensione) un cucchiaino di lievito per dolci scorza di limone Ripieno: 200 g zucchero 120 g cioccolato fondente 120 gContinua a leggere “Torta torronata”
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La ricetta nel prato
…. e facendo ciò, tante volte ci è capitato di avere il permesso di “sbirciare” dentro a tanti ricettari, quasi come leggere un diario segreto. Questa ricetta invece l’abbiamo trovata in un modo del tutto insolito; in un prato, dove era stata allestita una mostra sulla storia e i personaggi di Felino e delle sueContinua a leggere “La ricetta nel prato”
Coniglio alla cacciatora della Signora Pina
Secondi La “Cacciatora” della Signora Pina Brano consigliato: Francesco Guccini – Vorrei rivisitata con il coniglio (per la ricetta originale con la lepre, aprite l’immagine della ricetta originale) Ingredienti per 3/4 persone:
Torta di mele buonissima
Dolci Torta di mele buonissima Brano consigliato: Stevie Wonder – You are the sunshine of my life Ingredienti per una teglia diametro 26:
Bomba o non Bomba
Questa è la sensazione che provo da 35 anni a questa parte, ogni volta che vado a casa della Fra, della Fede e della Giuliana….E ripensando agli “anni delle immense compagnie…” (cit. 883) con la Giuliana che friggeva la torta fritta fino allo sfiancamento (nostro ovviamente!)e Franco attaccato all’affettatrice con i SUOI prosciutti (suoi veramente!),Continua a leggere “Bomba o non Bomba”
Wanted (breakfast) dead or alive
… però poi la mente va alle merende e colazioni di noi figli degli infelicissimi (gastronomicamente parlando) anni ’70/’80. Iniziavano a distinguersi due categorie opposte che ancora adesso tormentano la coscienza di noi genitori: la merenda confezionata o quella fatta in casa…. ovvero tegolino del Mulino Bianco oppure zabaione sbattuto a mano per almeno 10Continua a leggere “Wanted (breakfast) dead or alive”
Un rigore buttato “alle ortiche”
COOKIN’ IN THE FREE KITCHEN
Rimpiango un pò il tempo trascorso insieme in cucina….. …il tempo trascorso insieme tra frolla, ciotoline, formine, piccoli mattarelli, manine sporche e farina ovunque, canticchiando “Rockin’ in the free world” …… quando ancora potevamo fotografarli senza chiedere il loro permesso. E poi tutti a far merenda con un buon muffin e una bella spremuta….noi questaContinua a leggere “COOKIN’ IN THE FREE KITCHEN”
Roselline alle ortiche con ripieno di ricotta, erbe e limone
Primi piatti Roselline alle ortiche con ripieno di ricotta, erbe e limone Brano consigliato: Francesco De Gregori – La leva calcistica della classe ’68 Ingredienti per 4/5 persone: Per la sfoglia verde: Per la sfoglia gialla: Per il ripieno: 500 g ricotta Per la besciamella light al parmigiano: Possibili varianti? Infinite!!!! Se avete difficoltà aContinua a leggere “Roselline alle ortiche con ripieno di ricotta, erbe e limone”
Una ricetta di quelle del “senza”
Come vi abbiamo già raccontato, alcune ricette si sono aggiunte recentemente al ricettario di famiglia, seguendo le mode culinarie o i nuovi gusti famigliari. Fino ad un annetto fa, i ceci non erano nemmeno mai entrati nella nostra dispensa e l’unico ricordo che mi legava a loro, era il profumo (lo chiamo profumo adesso… maContinua a leggere “Una ricetta di quelle del “senza””
Un Uovo in 2 