Dolci Pattona e Patonen Brano consigliato: Chet Baker – Autumn Leaves PATTONA Ingredienti per una teglia rettangolare classica per il forno di casa: 400 g farina di castagne 800/850 g acqua un cucchiaio di cacao amaro un pizzico di sale un cucchiaio di olio d’oliva facoltativi: pinoli, uvetta e rosmarino Se decidete come noi, diContinua a leggere “Pattona e Patonen”
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Savoiardi e Tiramisù
Dolci Savoiardi e Tiramisù Brano consigliato : David Bowie – Heroes SAVOIARDI 4 tuorli 30 g zucchero 4 albumi 25 g zucchero 40 g farina 40 g fecola zucchero a velo Cominciamo con il setacciare bene insieme la farina e la fecola in modo da eliminare i grumi. Poi iniziamo a montare, con le frusteContinua a leggere “Savoiardi e Tiramisù”
Il sugo d’uva
dolci Il sugo d’uva Brano consigliato: Dire Straits – Brothers in arms IL SUGO D’UVA 🍇 Ingredienti: 🍇1 lt mosto d’uva 🍚100 g farina 🥄Zucchero (a piacere) Procuratevi il mosto presso le aziende vitivinicole che proprio in questi giorni stanno vendemmiando; noi l’abbiamo acquistato da Cantina Due Torri a Sant’Ilario d’Enza. Mettete la farina setacciataContinua a leggere “Il sugo d’uva”
Il sugo d’uva
Il sugo d’uva è un potentissimo “sblocca ricordi” e tutte le volte che lo mangio mi capita una cosa strana; col primo cucchiaio, vengo catapultata indietro nel tempo e ritorno alla Pradora (l’azienda agricola dei miei nonni), al secondo cucchiaio arriva il profumo della fattoria (la stalla, l’erba, il carburante ed “La picola”), al terzoContinua a leggere “Il sugo d’uva”
Torta allo yogurt e albicocche
Dolci Torta allo yogurt e albicocche Brano consigliato: Chris Cornell – Black hole sun Ingredienti per una tortiera diametro 26 (usiamo come unità di misura il vasetto dello yogurt) 1 vasetto yogurt bianco 2 e 1/2 vasetti zucchero 3 vasetti farina 1/2 vasetto olio di semi 1/2 vasetto latte 3 uova intere 1 bustina diContinua a leggere “Torta allo yogurt e albicocche”
Una torta, mille gusti
…bellissimo poter assaporare il raccolto, ottenuto non senza sacrifici, ma l’aspetto più scomodo della cosa è il dover mangiare per certi periodi sempre le solite verdure o la solita frutta. Dopo aver avuto a che fare con centinaia di zucchine, come ben saprete è stata la volta delle albicocche; ma non crediate che sia finitaContinua a leggere “Una torta, mille gusti”
Sfogliatine all’albicocca
Dolci Sfogliatine all’albicocca Brano consigliato : Bon Jovi – Wanted dead or alive Ingredienti per 12 sfogline: 1 conf. pasta sfoglia rettangolare 6 albicocche 200 g ricotta 80 g zucchero 1 tuorlo 2 cucchiai rasi di maizena zucchero a velo mandorle a lamelle qb Premessa: noi le abbiamo fatte con le albicocche, ma potete adattareContinua a leggere “Sfogliatine all’albicocca”
Wanted (breakfast) dead or alive
… però poi la mente va alle merende e colazioni di noi figli degli infelicissimi (gastronomicamente parlando) anni ’70/’80. Iniziavano a distinguersi due categorie opposte che ancora adesso tormentano la coscienza di noi genitori: la merenda confezionata o quella fatta in casa…. ovvero tegolino del Mulino Bianco oppure zabaione sbattuto a mano per almeno 10Continua a leggere “Wanted (breakfast) dead or alive”
COOKIN’ IN THE FREE KITCHEN
Rimpiango un pò il tempo trascorso insieme in cucina….. …il tempo trascorso insieme tra frolla, ciotoline, formine, piccoli mattarelli, manine sporche e farina ovunque, canticchiando “Rockin’ in the free world” …… quando ancora potevamo fotografarli senza chiedere il loro permesso. E poi tutti a far merenda con un buon muffin e una bella spremuta….noi questaContinua a leggere “COOKIN’ IN THE FREE KITCHEN”
Muffin ai mirtilli
Dolci Muffin ai mirtilli Brano consigliato: Neil Young – Rockin’ in the free world Ingredienti per 12 muffin: 300 g farina 175 g zucchero 12 g lievito per dolci 2 uova intere 65 g yogurt naturale 90 g olio di semi un pizzico di sale Per la farcitura: mirtilli o altra frutta a piacere, gocceContinua a leggere “Muffin ai mirtilli”
