Primi piatti Paglia e fieno Brano consigliato: Bruce Springsteen – The river Ingredienti per 4 persone: Impasto giallo: 3 uova, 300 g farina, sale Impasto verde:2 uova, 60 g spinaci strizzati, 300 g farina, sale Per l’impasto giallo si procede impastando gli ingredienti e lavorando fino ad ottenere una pasta liscia. Mettere in un sacchettoContinua a leggere “Il rito della sfoglia”
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Casa che vai, torta fritta che trovi
Dopo aver girato un po’ in lungo e in largo per l’Italia, torniamo alle ricette della nonna Nisèn…. Quella della torta fritta è una ricetta che si perde nella notte dei tempi ed ogni famiglia ha la sua e la difende gelosamente. Per chi non lo sapesse, la torta fritta è un piatto tipico dellaContinua a leggere “Casa che vai, torta fritta che trovi”
Torta fritta
Lievitati Torta fritta Brano consigliato: Nina Simone – Feeling Good Ingredienti per 4/6 persone:
Una montagna di ….Spatzle
E’inutile nasconderlo, certe immagini della nostra infanzia ci condizionano anche da adulti; possono essere luoghi che abbiamo visitato, oppure persone che abbiamo conosciuto o ancora musiche, canzoni, film e addirittura…cartoni animati! Non so voi ma quando penso alla montagna, ai pascoli, alle vette innevate e ai masi sparsi tra gli alpeggi, non posso non pensareContinua a leggere “Una montagna di ….Spatzle”
Spatzle
Primi piatti Spatzle agli spinaci Brano consigliato : Nils Wulker – Safely falling Ingredienti per 3/4 persone:
Un po’ ed coste… un po’ ed cleter
Quasi tutti i piatti che vi abbiamo presentato hanno due cose in comune: la semplicità degli ingredienti (qualcuno li definisce “poveri”) e le origini contadine. In effetti, sia io che Flavio veniamo da contesti saldamente legati alla terra e le nostre foto da piccoli ce lo ricordano bene… …. uno in quel di Carignano eContinua a leggere “Un po’ ed coste… un po’ ed cleter”
Frittura di pollo
Secondo Frittura di pollo Brano consigliato : Johnny Nash – I can see clearly now https Premessa: si chiama frittura ma in realtà non si frigge nulla, è solo una specie di “cacciatora” un po’ più strong e, se volete, si può fare anche con il coniglio. Ingredienti:
Cucina e buoi dei paesi tuoi
Se dovessimo per piacere o per lavoro trasferirci in un’altra regione, sono sicura che faremmo fatica ad abbandonare le nostre tradizioni, così dall’oggi al domani, anche se al contempo, cercheremmo di integrarci e di fare nostre quelle di quel luogo… …. che poi potrebbe anche capitare di scoprire che, a centinaia e centinaia di chilometriContinua a leggere “Cucina e buoi dei paesi tuoi”
Pitaciò ro ro
Pitaciò ro ro / Sat t’in völ at t’in darò Sat t’in’ völ miga / At farò sonär la piva Non è una semplice filastrocca, ma 17per noi bambini era una vera e propria formula magica. La ripetavamo due o tre volte con in mano il gambo del pitaciò (il fiore del tarassaco), scuotendolo aContinua a leggere “Pitaciò ro ro”
Sos culùrzones de patata
Primi piatti Sos culùrzones de patata Brano consigliato : Tazenda – No potho reposare Ingredienti:Per la pasta: 500 g semola di grano duro rimacinata 220 g circa di acqua sale qb Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e poi mettetelo a riposare per almeno 30 minuti in un sacchetto di plastica. PerContinua a leggere “Sos culùrzones de patata”
Un Uovo in 2 