Dopo aver girato un po’ in lungo e in largo per l’Italia, torniamo alle ricette della nonna Nisèn…. Quella della torta fritta è una ricetta che si perde nella notte dei tempi ed ogni famiglia ha la sua e la difende gelosamente. Per chi non lo sapesse, la torta fritta è un piatto tipico dellaContinua a leggere “Casa che vai, torta fritta che trovi”
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Torta fritta
Lievitati Torta fritta Brano consigliato: Nina Simone – Feeling Good Ingredienti per 4/6 persone:
Una montagna di ….Spatzle
E’inutile nasconderlo, certe immagini della nostra infanzia ci condizionano anche da adulti; possono essere luoghi che abbiamo visitato, oppure persone che abbiamo conosciuto o ancora musiche, canzoni, film e addirittura…cartoni animati! Non so voi ma quando penso alla montagna, ai pascoli, alle vette innevate e ai masi sparsi tra gli alpeggi, non posso non pensareContinua a leggere “Una montagna di ….Spatzle”
Spatzle
Primi piatti Spatzle agli spinaci Brano consigliato : Nils Wulker – Safely falling Ingredienti per 3/4 persone:
Un po’ ed coste… un po’ ed cleter
Quasi tutti i piatti che vi abbiamo presentato hanno due cose in comune: la semplicità degli ingredienti (qualcuno li definisce “poveri”) e le origini contadine. In effetti, sia io che Flavio veniamo da contesti saldamente legati alla terra e le nostre foto da piccoli ce lo ricordano bene… …. uno in quel di Carignano eContinua a leggere “Un po’ ed coste… un po’ ed cleter”
Frittura di pollo
Secondo Frittura di pollo Brano consigliato : Johnny Nash – I can see clearly now https Premessa: si chiama frittura ma in realtà non si frigge nulla, è solo una specie di “cacciatora” un po’ più strong e, se volete, si può fare anche con il coniglio. Ingredienti:
Cucina e buoi dei paesi tuoi
Se dovessimo per piacere o per lavoro trasferirci in un’altra regione, sono sicura che faremmo fatica ad abbandonare le nostre tradizioni, così dall’oggi al domani, anche se al contempo, cercheremmo di integrarci e di fare nostre quelle di quel luogo… …. che poi potrebbe anche capitare di scoprire che, a centinaia e centinaia di chilometriContinua a leggere “Cucina e buoi dei paesi tuoi”
Pitaciò ro ro
Pitaciò ro ro / Sat t’in völ at t’in darò Sat t’in’ völ miga / At farò sonär la piva Non è una semplice filastrocca, ma 17per noi bambini era una vera e propria formula magica. La ripetavamo due o tre volte con in mano il gambo del pitaciò (il fiore del tarassaco), scuotendolo aContinua a leggere “Pitaciò ro ro”
Sos culùrzones de patata
Primi piatti Sos culùrzones de patata Brano consigliato : Tazenda – No potho reposare Ingredienti:Per la pasta: 500 g semola di grano duro rimacinata 220 g circa di acqua sale qb Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e poi mettetelo a riposare per almeno 30 minuti in un sacchetto di plastica. PerContinua a leggere “Sos culùrzones de patata”
Frolla? A chi???
Ci sono alcune preparazioni di base che si danno per scontate, ma che di scontato non hanno proprio nulla…. Ecco perché nei ricettari spesso non le troviamo scritte. Quando la nonna di Flavio, la Nisèn, alla veneranda età di 91 anni si è dovuta arrendere al fatto che non era più il caso che abitasseContinua a leggere “Frolla? A chi???”
Un Uovo in 2 