Dolci Budino Recommended track: Oasis – Sad song Ingredients for 4 people Place all the dry ingredients and the milk in a saucepan. Stir well to combine everything. Once mixed, place the saucepan on the stove and cook over medium heat, stirring constantly. When the mixture starts to boil, let it cook for an additionalContinua a leggere “Budino”
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Pumpkin tortelli
Primi piatti Pumpkin tortelli Recommended track: David Bowie – Changes Ingredients for 6 people For the filling: For the pasta dough: First, clean the pumpkin. For cooking, you can choose between baking it in the oven covered with aluminum foil—cutting it into large wedges—or, as we did, steaming it in a steamer. In this case,Continua a leggere “Pumpkin tortelli”
Tortelli di zucca
Primi piatti Tortelli di zucca Brano consigliato: David Bowie – Changes Ingredienti per 6 persone Per il ripieno: 900 g zucca (peso da crudo) 200 g Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g amaretti sbriciolati 1 uovo Sale e noce moscata Per la sfoglia: 600 g farina bianca 6 uova medie Sale Per prima cosa puliamo laContinua a leggere “Tortelli di zucca”
Budino
Dolci Budino Brano consigliato: Oasis – Sad song Ingredienti per 4 persone 500 ml latte 4 cucchiai di zucchero semolato 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 1 cucchiaio abbondante di farina Un po’ di panna da cucina Un goccio di liquore (facoltativo, nostra aggiunta) Mettere in un pentolino tutte le polveri e il latte;Continua a leggere “Budino”
Gelato Marta
Dolci – Semifreddo Gelato Marta Brano consigliato: Led Zeppelin – Good times bad times Due piccole considerazioni iniziali indispensabili per affrontare una ricetta anni ’80: Noi abbiamo deciso di servire questo gelato (che in realtà è un semifreddo) con le visciole sotto spirito che avevamo preparato qualche mesetto fa; vi lasciamo il link anche perContinua a leggere “Gelato Marta”
Uova con il tonno
Antipasti – piatti freddi Uova con il tonno Brano consigliato: Alphaville – Forever young Ingredienti per 3 persone: 6 uova fresche 80 g di tonno sott’olio sgocciolato 1 cucchiaino di capperi una noce di burro Cuocere le uova mettendole in acqua fredda, dal momento in cui parte il bollore cuocere per 7/8 minuti. Scolare, attendereContinua a leggere “Uova con il tonno”
Crostata di limone
Dolci Crostata di limone Brano consigliato: U2 – Pride (In the name of love) Ingredienti per uno stampo diametro 26 Pasta frolla: 400 g farina 200 g burro freddo 150 g zucchero a velo 1 uovo pizzico di sale Per la crema: 3 uova intere 250 g zucchero 4 cucchiai di farina 1/2 cucchiaio diContinua a leggere “Crostata di limone”
Duroni sotto spirito
liquori/frutta sotto spirito Duroni (ciliegie) sotto spirito Brano consigliato: Train – Drops of Jupiter Ingredienti: 1Kg Ciliegie o duroni500 ml Alcool 95°350 ml acqua200 g zuccherocannella e chiodi di garofano a piacere (facoltativo) Per prima cosa laviamo bene le ciliegie, selezionando solo quelle integre e le asciughiamo con un canovaccio; successivamente accorciamo con una forbiceContinua a leggere “Duroni sotto spirito”
Polpette
Secondi piatti Polpette con sugo e i piselli Brano consigliato: Yebba – My mind Ingredienti per 6 persone: 1 kg di macinato misto 50 g Parmigiano Reggiano 2 uova 30 g pane raffermo un goccio di latte salvia, timo e rosmarino scorza di limone sale, pepe e noce moscata Per il sugo: olio extra vergineContinua a leggere “Polpette”
Ricominciamo con dolcezza
Sono già passati 3 anni da quando abbiamo pensato di condividere con voi il nostro ricettario virtuale e, proprio in coincidenza con il compleanno di Un Uovo in 2, abbiamo ricevuto una bellissima sorpresa. Durante un giro in centro a Parma ci è capitato di incontrare un collega di mio marito con la moglie e,Continua a leggere “Ricominciamo con dolcezza”
Un Uovo in 2 