ricette – Un Uovo in 2

Meat Broth

Primi Meat Broth Recommended Video: Alcide Carpana – Dal buio della guerra alle luci del teatro Ingredients After 3 hours of cooking, strain the meat broth through a fine sieve. It’s now ready to be used as a base for soups, risottos, or with our cappelletti. Alternatively, you can freeze it for future use.

Chestnut Tortelli

First courses Chestnut Tortelli Recommended Track: Frankie Goes To Hollywood – The power of love Ingredients for about 40 tortelli: For the filling: 500 g of boiled chestnuts (about 1.5 kg of fresh chestnuts) 200 g of mostarda 100–120 g of amaretti cookies 1 small glass of rum 2 drops of mustard essence (optional) saltContinua a leggere “Chestnut Tortelli”

Un risotto così grande, un risotto così

Giusto diremmo…. soprattutto il fatto che ci sia da festeggiare chi si vuol bene e chi continua a “scegliersi” continuamente, anno dopo anno, nonostante tutto, nonostante i mancati abbracci e le visite limitate, nonostante sia sempre più difficile coltivare rapporti umani in un mondo sempre più virtuale, insomma nonostante “il logorio della vita moderna” comeContinua a leggere “Un risotto così grande, un risotto così”

Plumcake all’arancia

Dolci Plumcake all’arancia Brano consigliato: Francesco Guccini / Nomadi – Per fare un uomo Ingredienti: Cominciamo a montare il burro (che deve essere morbido ma non sciolto) con lo zucchero a velo; dovrà diventare di una consistenza di una crema e dal colore bello bianco. Nel frattempo grattugiamo la buccia delle 2 arance e neContinua a leggere “Plumcake all’arancia”

Pasta rasa in brodo

Primi piatti Pasta rasa in brodo Brano consigliato: The Troggs -Wild Thing Ingredienti per 4 persone:

Torta di mele buonissima

Dolci Torta di mele buonissima Brano consigliato: Stevie Wonder – You are the sunshine of my life Ingredienti per una teglia diametro 26:

Tortelli di castagne

Primi piatti Tortelli di castagne Brano consigliato: Frankie Goes To Hollywood – The power of love Ingredienti per circa 40 tortelli:

Orecchiette e pasta maritata

Pasta fresca Orecchiette e pasta maritata Brano consigliato: Malika Ayane – La prima cosa bella Ingredienti per 4 persone: Alcuni accorgimenti: come abbiamo già detto, l’acqua deve essere messa poco per volta, valutando la consistenza della pasta che dovrà risultare piuttosto soda. Il sale lo aggiungiamo solo nel caso volessimo far seccare la pasta eContinua a leggere “Orecchiette e pasta maritata”

Vieni a mangiare in Puglia

…E appena abbiamo saputo che la Signora Lucia, da Spongano (in provincia di Lecce) sarebbe venuta a passare qualche giorno a casa dei suoi nipoti, non ci siamo fatti scappare l’occasione e quindi l’abbiamo messa subito all’opera, cercando di carpire tutti i segreti di questa pasta ormai patrimonio dell’umanità. A partire dal calcolo della semolaContinua a leggere “Vieni a mangiare in Puglia”

COOKIN’ IN THE FREE KITCHEN

Rimpiango un pò il tempo trascorso insieme in cucina….. …il tempo trascorso insieme tra frolla, ciotoline, formine, piccoli mattarelli, manine sporche e farina ovunque, canticchiando “Rockin’ in the free world” …… quando ancora potevamo fotografarli senza chiedere il loro permesso. E poi tutti a far merenda con un buon muffin e una bella spremuta….noi questaContinua a leggere “COOKIN’ IN THE FREE KITCHEN”