Era lì da anni, come tutte le altre sul ricettario della Rosy ma c’era qualcosa di diverso nell’impaginazione; il titolo sempre scritto in bella grafia da mia mamma, ma il testo della ricetta invece scritto con tratto un po’ incerto e poco ordinato, su un foglio a righe staccato e ripiegato a libro perpendicolarmente LaContinua a leggere “La ricetta dimenticata”
Archivi dei tag:ricordi
Una tira l’altra
In questo nostro peregrinare in mezzo alle ricette della tradizione, ci troviamo spesso davanti a veri “must” degli anni che furono, ricette iconiche che non potevano mancare nella top ten delle case delle nonne…. e in questa classifica non potevano mancare le CILIEGIE SOTTO SPIRITO! La scena era più o meno questa; arrivava la visitaContinua a leggere “Una tira l’altra”
Team fritto o Team sugo?
…il mondo si divide in pro e contro il fritto e questa regola vale anche per la ricetta di oggi. Abbiamo visto come per le ricette dolci, sia fondamentale la precisione negli ingredienti e tutti quei passaggi scritti in modo minuzioso sui ricettari di famiglia. Questo invece non vale per altri tipi di ricette, perchéContinua a leggere “Team fritto o Team sugo?”
Viva la gente
“Se più gente guardasse alla gente con amor, avremmo meno gente difficile e più gente di cuor” Recitava così il ritornello di un brano super-classico durante le uscite con la Parrocchia… … e in effetti 40 anni dopo è ancora validissimo! Noi abbiamo avuto la fortuna di vivere i nostri primi anni di matrimonio eContinua a leggere “Viva la gente”
Mandorle sabbiate
Dolci Mandorle Sabbiate Brano consigliato: A-Ah – Take on me (unplugged) In una padella antiaderente versiamo tutti gli ingredienti; passiamo sul fuoco mescolando un attimo con un cucchiaio di legno e attendendo il bollore. Sono 4 i passaggi fondamentali per la riuscita della ricetta: Quando comincia a bollire ricominciamo a mescolare con costanza ma delicatamenteContinua a leggere “Mandorle sabbiate”
Una mandorla tira l’altra
la ricetta “minimalista”: solo gli ingredienti e ringrazia Iddio che ti ho messo le dosi… il procedimento immaginalo. la ricetta “ad occhio”… un po’ di questo, un po’ di quello, tempi indefiniti, temperature nemmeno accennate… e comunque sarà 180°C (sempre!) la ricetta “best seller”… di solito non scritta a mano ma fotocopiata! E sa quasiContinua a leggere “Una mandorla tira l’altra”
Mariola con salsa verde cotta
Secondi piatti Mariola con salsa verde cotta Brano consigliato: Queen – Thank God It’s Christmas Ingredienti per 7/8 persone: Noi abbiamo scelto la Mariola del salumificio Fratelli Grossi e se volete dare un’occhiata al loro shop ecco il link: Partiamo con il far cuocere la mariola; nella classica pentola ovale riempita con acqua fredda, immergiamoContinua a leggere “Mariola con salsa verde cotta”
Le tartine della Nonna Velia
…. ecco, quando c’era l’antipasto voleva dire che era proprio un’occasione importante, qualcosa che valeva la pena festeggiare. Ma l’antipasto della Nonna Velia non si limitava a qualche fetta di salume messa alla bell’e meglio su un piatto qualsiasi… no no! l’antipasto era composto dalla regina delle tartine; la tartina fatta con pane in cassetta,Continua a leggere “Le tartine della Nonna Velia”
Una Panadella al giorno, leva il medico di torno
La scena era più o meno questa; suono il campanello, mia nonna si affaccia per vedere chi è e mi apre la porta, salgo le scale, attraverso la sala e arrivo in cucina dove c’è lei, spesso intenta a sfogliare “Famiglia Cristiana” o a leggere per l’ennesima volta il libro sul Papa Buono (il suoContinua a leggere “Una Panadella al giorno, leva il medico di torno”
Ho scritto “T’amo” sulla…sabbiosa
Ma non per questo si rinunciava al pranzo della domenica, in cui chiunque era benaccetto, che fosse un parente o un semplice conoscente capitato per caso. Si cominciava il sabato ad “imbastire” il menù, coinvolgendo anche i bambini che, in questo modo, senza nemmeno rendersene conto, venivano avvolti dal calore della tradizione che non tiContinua a leggere “Ho scritto “T’amo” sulla…sabbiosa”
Un Uovo in 2 