Sono già passati 3 anni da quando abbiamo pensato di condividere con voi il nostro ricettario virtuale e, proprio in coincidenza con il compleanno di Un Uovo in 2, abbiamo ricevuto una bellissima sorpresa. Durante un giro in centro a Parma ci è capitato di incontrare un collega di mio marito con la moglie e,Continua a leggere “Ricominciamo con dolcezza”
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Che profumo ha il Natale?
Possiamo dire che sicuramente il periodo natalizio è quello più legato ai sensi ed in particolare all’olfatto; arance e mandarini in primis, ma anche le spezie dei dolci tradizionali come la cannella, i chiodi di garofano… ci riportano a quei momenti che abbiamo imparato a vivere da piccoli, con tutta la magia del rito inContinua a leggere “Che profumo ha il Natale?”
Tortelli di patate con sugo ai funghi porcini
Primo piatto Tortelli di patate con sugo di funghi porcini Brano consigliato: Porcupine Tree – Of the new day Dosi per 4 persone: 1 kg patate lessate (meglio se al vapore) 100 g Parmigiano Reggiano 2 uova noce moscata (a piacere) scalogno olio un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro Per la pasta: 4 uova,Continua a leggere “Tortelli di patate con sugo ai funghi porcini”
Un Estate fa
Sembra già lontana ed è passata in un attimo. Le estati di quando eravamo piccoli invece non passavano mai! Tre lunghissimi mesi fatti di noia (principalmente), caldo (senza condizionatore) e tanto tempo libero che nessuno ci riempiva con mille impegni o centri estivi…. E devo ringraziare quegli interminabili momenti di noia che ti facevano imparareContinua a leggere “Un Estate fa”
Frittata di cipolle
Piatto unico Frittatine di cipolla (ma anche no) Brano consigliato: Booker T. & the M.G.’s – Green onions Ingredienti per 2 persone: 3 uova 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 3 – 4 cucchiai di pane grattugiato sale e pepe cipolla dorata di Parma o rossa di Tropea (facoltativa) olio di semi per friggere RompiamoContinua a leggere “Frittata di cipolle”
Che frittata!
Dovete sapere che, tanti anni fa, proprio in occasione della sagra del paese che durava ben nove giorni, nella serata di inaugurazione nel menù la faceva da padrona proprio la frittata, nella versione con la cipolla dorata di Parma…. e se venivano da tutta la provincia per degustarla, un motivo sicuramente c’era. La versione cheContinua a leggere “Che frittata!”
Torta delle rose
Dolci lievitati Torta delle Rose Brano Consigliato: Guns N’ Roses – Patience Ingredienti: 500 g Farina (Manitoba) 100 g burro 100 g zucchero 3 uova 2 cubetti lievito di birra 1/2 bicchiere di latte Per la farcia: 100 g burro 100 g zucchero Partiamo facendo il lievitino: mettiamo i due cubetti di lievito di birraContinua a leggere “Torta delle rose”
Watch N’ Roses
A Massimiliano, Roberto e i loro orologi speciali Nel giardino della nostra casa ci sono piante che hanno più dei miei anni (che non vi dico!), tra loro alcune rose… ed è veramente consolante sapere che, nonostante gli anni, il mio recentissimo ma ancora abbastanza scarso pollice verde e gli eventi climatici sempre più bizzarri,Continua a leggere “Watch N’ Roses”
Ebony & Ivory
Dedichiamo questa ricetta, a tutte quelle persone che fanno parte della nostra vita, con legami di sangue o acquisiti non importa, nel giorno in cui semplicemente dovremmo essere grati della loro amicizia e della loro attenzione “nella buona e nella cattiva sorte”… e cucinare ci sembra sempre il modo più bello per farlo! Abbiamo sceltoContinua a leggere “Ebony & Ivory”
Ravioli di spalla cotta e ricotta
Primi piatti Ravioli di Spalla Cotta e Ricotta Brano consigliato: Paul McCartney & Stevie Wonder – Ebony & Ivory per il ripieno: 500 g ricotta 250 g spalla cotta 120 g Parmigiano Reggiano 1 uovo per la sfoglia: 700 g farina 7 uova intere un pizzico di sale Per il condimento: burro e Parmigiano Reggiano.Continua a leggere “Ravioli di spalla cotta e ricotta”
