Sfogliatine all’albicocca

Dolci

Sfogliatine all’albicocca

Brano consigliato : Bon Jovi – Wanted dead or alive

Ingredienti per 12 sfogline:

• 1 conf. pasta sfoglia rettangolare
• 6 albicocche
• 200 g ricotta
• 80 g zucchero
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai rasi di maizena
• zucchero a velo
• mandorle a lamelle qb

Premessa: noi le abbiamo fatte con le albicocche, ma potete adattare la ricetta con tantissima altra frutta di stagione (per esempio pesche, noci pesche, susine, pere, mele, mirtilli….)

• Per l’impasto morbido: mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il tuorlo, la maizena e mescolare con una frusta.
• Laviamo le albicocche e poi tagliamole a metà; nel caso usiate frutta più grossa tagliate in 4 o in 6 parti.
• Una volta pronti tutti gli ingredienti tiriamo fuori la sfoglia e la dividiamo in 12 quadrati (3×4).
• Mettiamo sotto l’impasto morbido, aiutandoci con un dosatore per il gelato (circa mezzo dosatore per sfogliatina), poi posizioniamo la mezza albicocca girata verso l’alto e sopra facciamo cadere qualche mandorla a lamelle e una spolverata abbondante di zucchero a velo.

• Cuociamo in forno a 200°C per 15/18 minuti o comunque finché la sfoglia non sarà ben dorata.
• Una volta sfornati, li spolveriamo nuovamente con lo zucchero a velo.