Torta all’olio

Dolci

Torta Nonna (Torta all’olio)

Brano consigliato: Paul Dukas – L’apprenti socier

300 g farina

250 g zucchero

3 uova

11 cucchiai latte

5 cucchiai olio (di semi o extra vergine delicato)

mezza bustina di lievito per dolci (8 g)

scorza grattugiata di un limone

Grattugiamo la scorza del limone e la mettiamo in una terrina con le uova intere e lo zucchero; facciamo montare molto bene con le fruste elettriche (5 minuti circa), finché non vedrete che il composto sarà chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungiamo prima i 5 cucchiai di olio, lavoriamo ancora con le fruste e poi gli 11 cucchiai di latte. Dopo aver amalgamato anche il latte, setacciamo e incorporiamo pian piano la farina con il lievito, in 3 volte.

Ecco fatto! Il composto è ora pronto per essere colato in una teglia foderata da carta forno; io ho usato una teglia a cerniera diametro 25.

Andiamo in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.

Una volta raffreddata, cospargiamo di zucchero a velo oppure possiamo anche tagliarla in due strati e farcirla a piacere (crema pasticcera, crema al cioccolato, panna montata o anche una semplice confettura di frutti di bosco….) e diventare anche un’ottima alternativa al classico pan di Spagna.