Fesa di tacchino con verdure

Secondi piatti

Fesa di tacchino

Brano consigliato: Gazebo – I like Chopin

Ingredienti per 4/5 persone:

• 1 kg di fesa di tacchino
• verdure a piacere (zucchine, porro, peperoni, sedano, carote, cipolla…..)
• olio extra vergine
• sale
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• acqua qb
• vino bianco qb

Partiamo con il rosolare la carne da tutti i lati in un tegame con olio d’oliva extra vergine; una volta ben rosolato, sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungiamo le verdure tagliate a pezzettoni , saliamo, aggiungiamo il cucchiaio di concentrato di pomodoro e circa un bicchiere di acqua.

Facciamo cuocere a fiamma media per circa 1 ora e 20 minuti, girando di tanto in tanto la carne; a questo punto, togliamo la carne e la lasciamo leggermente intiepidire prima di tagliarla a fette abbastanza sottili, mentre passiamo le verdure con un passaverdura (molto anni ’80!) oppure con un mixer ad immersione, fino ad ottenere un bel sughero con cui andremo a coprire le fette di carne.

E’ il tipico piatto che è buono appena fatto, ma se tagliamo le fettine di tacchino e le rimettiamo nel sughero di verdure, il giorno seguente è una bomba!!!!!

Scarpetta assicurata!