Sicuramente non le ricette “Light”…. la parola d’ordine dei ricettari degli anni ’80 è besciamella e sicuramente il concetto di cucina salutare e detox era ancora molto molto lontano….
…ma, come spesso succede, a guardar bene qualche eccezione si trova, anche nel ricettario anni ’80 della Rosy (mia mamma).
Tra una pasta al forno e una melanzana alla parmigiana infatti, incappiamo in questa super salutare “Fesa di tacchino”; titolo poco invogliante e spiegazione “minimal”, fanno di questo piatto il Brutto Anatroccolo del ricettario ma, proprio come succede nella favola, alla fine diventa un cigno… no, scusate, volevo dire un tacchino, anzi un super tacchino!
E non so come mai ma questa ricetta non mi ha mai abbandonato; prima come figlia e poi come mamma, la fesa di tacchino con quel sughetto così succulento e che camuffa le verdure facendole mangiare anche ai bambini, è sempre stata con me…. Since 1980.
E’ per questo che, anche se non è proprio una ricetta della tradizione ed il fatto che sia vagamente “light” ci disorienta un po’, crediamo invece che si sia assolutamente conquistata un posto nel nostro ricettario di famiglia “allargata”.
Provatela e vi ricrederete!
Pochissimi passaggi anche per cuochi alle primissime armi
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