Plumcake all’arancia

Dolci

Plumcake all’arancia

Brano consigliato: Francesco Guccini / Nomadi – Per fare un uomo

Ingredienti:

• 250 g farina bianca
• 60 g fecola
• 170 g zucchero a velo
• 150 g burro morbido
• 3 uova (possibilmente a temperatura ambiente)
• 2 arance
• 8 g lievito per dolci
• 1/2 bicchierino di Grand Marnier (facoltativo)
• stampo da plumcake 25 x 11 cm

Cominciamo a montare il burro (che deve essere morbido ma non sciolto) con lo zucchero a velo; dovrà diventare di una consistenza di una crema e dal colore bello bianco.

Nel frattempo grattugiamo la buccia delle 2 arance e ne spremiamo il succo.

Una volta che il composto di burro e zucchero è ben montato, aggiungiamo un uovo alla volta, aspettando che si incorpori molto bene all’impasto; a questo punto aggiungiamo in 2 o 3 volte i liquidi (succo e buccia delle arance e liquore se decidiamo di usarlo).

Setacciamo la farina, la fecola e il lievito per dolci e lo aggiungiamo all’impasto a cucchiaiate, fino ad amalgamare molto bene il tutto.

Mettiamo l’impasto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuociamo in forno statico per 35 minuti a 180°C poi a 160°C per altri 10/15 minuti (vale sempre la prova stecchino o la prova al tatto).

Dopo averlo sfornato, attendiamo 5 minuti e poi lo leviamo dallo stampo e lo posizioniamo su una gratella, in modo da far evaporare l’umidità in eccesso.

Se volete dare un tocco di eleganza al dolce e offrirlo come fine pasto o per un the in compagnia, basta ricoprirlo con una sorta di ganache ottenuta con:

100 g cioccolato fondente (io ho scelto un 85%) e 20 g burro.

Facciamo sciogliere al microonde il cioccolato e il burro e teniamo mescolato fino a che il composto sarà ben liscio e lucido.

Cospargiamo la superficie del dolce e decoriamo con fettine fresche di arancia.