Torta allo yogurt e albicocche

Dolci

Torta allo yogurt e albicocche

Brano consigliato: Chris Cornell – Black hole sun

Ingredienti per una tortiera diametro 26

(usiamo come unità di misura il vasetto dello yogurt)

• 1 vasetto yogurt bianco
• 2 e 1/2 vasetti zucchero
• 3 vasetti farina
• 1/2 vasetto olio di semi
• 1/2 vasetto latte
• 3 uova intere
• 1 bustina di lievito
• frutta a piacere

• Montare le uova con lo zucchero finché non saranno schiarite e belle gonfie, nel frattempo puliamo la frutta che abbiamo scelto e la facciamo a fettine.
• Unire lo yogurt alle uova montate con lo zucchero e, successivamente, l’olio di semi a filo.

• Poi, un cucchiaio alla volta, uniamo la farina che avremo setacciato con il lievito.
• Facciamo amalgamare bene il tutto e poi versiamo l’impasto nella teglia imburrata o ricoperta con carta forno.

• Aggiungiamo la frutta tagliata a spicchi sottili, sistemandola in verticale dentro l’impasto oppure tagliandola a dadini e mescolandola direttamente all’impasto prima di metterlo in teglia.

• Cuocere a 180°C 35/45 minuti a seconda della potenza del vostro forno.
• Piccolo trucco: per capire se è cotta, tastate il centro del dolce con un dito facendo una lieve pressione; se l’impasto cede vuole dire che hai bisogno ancora di qualche minuto di cottura