Torta ai 4 formaggi

Impasti lievitati

Torta ai 4 formaggi

Brano consigliato: Joseph e la strabiliante tunica dei sogni in technicolor – Diverrà realtà

Ingredienti per una teglia diametro 24 cm

Per la pasta:

• 300 g farina bianca
• 1 uovo intero
• 25 g lievito di birra
• 100 g burro
• latte qb
• un pizzico di sale

• Lavorare tutti gli ingredienti (latte ne va veramente solo un goccio), coprire e far lievitare 1 ora.
• Nel frattempo prepariamo il ripieno.

Per il ripieno:

• 100 g gruviera
• 100 g taleggio
• 100 g fontina
• 1 mozzarella 
• gorgonzola (facoltativo)
• 2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo

• Tagliare i formaggi a cubetti, mescolare l’uovo con il Parmigiano Reggiano e aggiungere tutti i formaggi. Io ho messo anche 2 cucchiai di ricotta che mi avanzavano.

• Trascorsa un’ora, riprendiamo la pasta lievitata, la stendiamo con il mattarello e teniamo da parte 1/3 dell’impasto per coprire la torta. Oliare la teglia, ricoprirla con la pasta stesa a 5 mm, bucherellare il fondo e stendere uniformemente il ripieno di formaggi.
• Coprire con la restante pasta bucherellata, sigillare i bordi togliendo la pasta in eccesso e lasciare riposare ancora 20 minuti. Cuocere a 190°C per 35/40 minuti circa.

E’ ottima servita tiepida…. magari Domenica sera guardando la finale degli Europei di calcio….

Una fetta di torta ai 4 formaggi, un bel vinello bianco e Forza Azzurri!!!!!