Per noi emiliano-romagnoli, la sfoglia è un rito: la preparazione, la modalità, i movimenti, l’attesa…. Poi ci sono le due correnti di pensiero: tirata a mano con il mattarello oppure con l’ausilio della macchina tirasfoglia. E mentre ci pensi non puoi non ripensare a tua nonna che dopo aver impastato a mano anche due chiliContinua a leggere “Il rito della sfoglia”
Archivi dei tag:pagliaefieno
Il rito della sfoglia
Primi piatti Paglia e fieno Brano consigliato: Bruce Springsteen – The river Ingredienti per 4 persone: Impasto giallo: 3 uova, 300 g farina, sale Impasto verde:2 uova, 60 g spinaci strizzati, 300 g farina, sale Per l’impasto giallo si procede impastando gli ingredienti e lavorando fino ad ottenere una pasta liscia. Mettere in un sacchettoContinua a leggere “Il rito della sfoglia”
Un Uovo in 2 