…il mondo si divide in pro e contro il fritto e questa regola vale anche per la ricetta di oggi. Abbiamo visto come per le ricette dolci, sia fondamentale la precisione negli ingredienti e tutti quei passaggi scritti in modo minuzioso sui ricettari di famiglia. Questo invece non vale per altri tipi di ricette, perchéContinua a leggere “Team fritto o Team sugo?”
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Polpette
Secondi piatti Polpette con sugo e i piselli Brano consigliato: Yebba – My mind Ingredienti per 6 persone: 1 kg di macinato misto 50 g Parmigiano Reggiano 2 uova 30 g pane raffermo un goccio di latte salvia, timo e rosmarino scorza di limone sale, pepe e noce moscata Per il sugo: olio extra vergineContinua a leggere “Polpette”
Viva la gente
“Se più gente guardasse alla gente con amor, avremmo meno gente difficile e più gente di cuor” Recitava così il ritornello di un brano super-classico durante le uscite con la Parrocchia… … e in effetti 40 anni dopo è ancora validissimo! Noi abbiamo avuto la fortuna di vivere i nostri primi anni di matrimonio eContinua a leggere “Viva la gente”
Carciofa
Antipasti Carciofa della Roxy Brano consigliato: Renato Zero – Amico ngredienti per una teglia diametro 26/28 cm 450 g carciofi (freschi puliti o surgelati) 150 g prosciutto cotto (fette) 100 g emmental o fontina 50 g Parmigiano Reggiano 2 rotoli di pasta sfoglia (rotonda) 2 uova 1 confezione di panna da cucina burro, sale, pepeContinua a leggere “Carciofa”
Gli ossibuchi
Ormai ci conoscete e sapete che se non cuciniamo insieme, vuol dire che stiamo facendo altre esperienze…. e in effetti è un po’ che non ci facciamo sentire! In questi mesi abbiamo riscoperto il piacere di viaggi in compagnia della nostra famiglia allargata, provato emozioni forti come l’arrivo di bei traguardi, riscoperto quello che ciContinua a leggere “Gli ossibuchi”
Frittelle di mele
Dolci Frittelle di mele Brano consigliato: Charles Gounod – Funeral March of a Marionette Ingredienti: 1 Kg di mele renette (noi abbiamo fatto con quelle che avevamo in casa) succo di limone (oppure grappa se non ci sono bambini) zucchero Per la pastella: 4 cucchiai di farina 2 cucchiai di olio 2 uova intere 1Continua a leggere “Frittelle di mele”
La ricetta in giallo
Sottotitolo: storia di una frittella di mele ed altri misteri Volendo celebrare degnamente il Giovedì Grasso, siamo andati alla ricerca di una ricetta per le frittelle di mele, che mi ricordavo fosse presente sul ricettario della Rosy (mia mamma). Sfogliamo nel capitolo “Dolci” e la troviamo; fantastico…. via che si inizia! …. e invece no,Continua a leggere “La ricetta in giallo”
Un Uovo in 2 