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Torta cioccolato-gianduia

Dolci Torta cioccolato-gianduia Brano consigliato: Amy Winehouse – Love is a losing game Ingredienti per tortiera diametro 26 cm: 200 g cioccolato fondente 200 g zucchero 200 g burro 4 uova 3 cucchiai di farina mezzo bicchierino di cognac o rhum (facoltativo) Mettere in una boule il burro tagliato grossolanamente e il cioccolato spezzettato; farContinua a leggere “Torta cioccolato-gianduia”

I RICETTARI DI FAMIGLIA

Gran parte delle ricette che vi proporremo arrivano dalla tradizione famigliare, le nostre e quelle di tanti amici, vicini e lontani e il ricettario di famiglia è uno dei libri a cui siamo più legati. Sono due i ricettari che conserviamo gelosamente e che sono alla base di questo progetto: quello della Nisèn (Ines, la nonna diContinua a leggere “I RICETTARI DI FAMIGLIA”

Chicche della nonna

Primi Chicche della nonna Brano consigliato: Stevie Wonder – As Ingredienti per 4 persone: 600 g patate 300 g farina 300 g spinaci 250 g ricotta 2 uova sale qb Lessare le patate con la buccia (meglio al vapore) Cuocere gli spinaci, scolare, fare intiepidire e poi strizzare dall’acqua in eccesso. Pelare le patate eContinua a leggere “Chicche della nonna”

Le bistecche della Duchessa

Secondi Le bistecche della Duchessa Brano consigliato : Astor Piazzolla – Oblivion DUO BANDINI-CHIACCHIARETTA / chitarra e bandoneón Ingredienti per 4 persone: 8 fettine sottili di lonza di maiale 8 scaglie sottili di Parmigiano Reggiano 4 fette di Prosciutto crudo di Parma farina qb olio e una noce di burro vino bianco salvia Adagiare suContinua a leggere “Le bistecche della Duchessa”

STORIA DI UNA TIGELLIERA

Non so bene come ci sia finita una “tigelliera” in casa, ma so esattamente dove l’abbiamo comprata: al mercato del sabato. Tra i tanti banchi di vari generi, alimentari come quello di Cristian, di abbigliamento e calzature, come quello dell’istrionico Andrea (di cui sicuramente vi parleremo in un’altra ricetta), c’è un ambulante che esibisce tuttoContinua a leggere “STORIA DI UNA TIGELLIERA”

Tigelle

Impasti Lievitati Tigelle Brano consigliato : Eric Clapton –Nobody knows you when you’re down and out Ingredienti per 4 persone: 600 g farina bianca 170 g acqua 50 g lievito di birra 50 g strutto (oppure 50 g olio extra vergine di oliva) 200 g panna da cucina 2 cucchiaini scarsi di sale Sciogliere ilContinua a leggere “Tigelle”