Una tira l’altra

In questo nostro peregrinare in mezzo alle ricette della tradizione, ci troviamo spesso davanti a veri “must” degli anni che furono, ricette iconiche che non potevano mancare nella top ten delle case delle nonne…. e in questa classifica non potevano mancare le CILIEGIE SOTTO SPIRITO!

La scena era più o meno questa; arrivava la visita dei parenti, quasi sempre la domenica pomeriggio, mai concordata ma sempre ben accetta… (anzi, la frase più celebre di mia nonna era:” Non usciamo perché non si sa mai che venga qualcuno!”)…. dicevamo, all’arrivo dei parenti, qualche convenevole, qualche chiacchiera e intanto si imbastiva la tavola con i bicchieri della festa, la bottiglia di malvasia, imbottigliata in casa, no etichette pregiate, qualche pezzo di torta da credenza, la moka da 10 tazze sul fuoco e poi il pezzo forte! Il grosso boccione di vetro veniva tirato fuori dal mobile e, aprendo la chiusura ermetica, si sprigionava un profumo di alcool fruttato che già faceva capire che il prodotto non era per palati deboli. Si servivano nelle tazzine del caffè o nei bicchierini della grappa, per sottolinearne l’importanza e poi le forchettine a 2 rebbi che servivano ad arpionare le ciliegie in modo elegante.
…e visto che parlando di questa ricetta ci vengono in mente le nonne e i palati abituati a gusti forti, abbiamo pensato di andare sul sicuro e chiedere aiuto ad un alpino che, ormai da anni, ha fatto dei distillati “home made” una vera passione.
Grazie a Flavio per aver condiviso con noi la ricetta della nonna e, ovviamente, il primo assaggio tra un paio di mesi sarà il suo!