Panadéla

Primo piatto

La Panadella

Brano consigliato: Massive Attack – Teardrop

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di pane raffermo
• 1,5 l acqua
• olio extra vergine di oliva qb
• abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato
• sale qb

Procedimento semplicissimo: tagliamo il pane a pezzettini piuttosto piccoli; noi avevamo la classica micca di Parma.

Mettiamo tutto il pane in un tegame e aggiungiamo tutta l’acqua; cominciamo a cuocere prima con fiamma vivace per poi abbassare e fare sobbollire il tutto circa un’oretta, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

A fine cottura aggiustiamo di sale, anche in base al tipo di pane che avremo utilizzato e condiamo con olio e tanto Parmigiano Reggiano.

Una zuppa che scalda il cuore!