Il sugo d’uva

dolci

IL SUGO D’UVA 🍇

Ingredienti:

🍇1 lt mosto d’uva

🍚100 g farina

🥄Zucchero (a piacere)

Procuratevi il mosto presso le aziende vitivinicole che proprio in questi giorni stanno vendemmiando; noi l’abbiamo acquistato da Cantina Due Torri a Sant’Ilario d’Enza.
Mettete la farina setacciata nel pentolino, aggiungete lo zucchero (solo se necessario, perché a volte il mosto è già molto dolce di suo) e aggiungiamo un goccio di mosto alla volta, mescolando con la frusta per non fare grumi.
Una volta versato tutto il mosto portiamo sul fuoco e fino a portarlo quasi a bollore, sempre mescolando con la frusta; arrivati a questo punto, abbassiamo al minimo e facciamo sobbollire per ancora qualche minuto (ricordiamoci che comunque la farina deve cuocere, non basta incorporarla)
Versiamo poi il “budino” ottenuto in una pirofila di ceramica oppure in stampini monoporzione.

Facciamo raffreddare in frigorifero qualche ora e poi possiamo deliziarci!

Si conserva sempre in frigorifero per qualche giorno.