Il gelato alla fragola

Dolci

Gelato alla fragola

Brano consigliato: Bruce Springsteen – I’ll see you in my dreams

Ingredienti:

• 500 g di fragole
• 1 limone
• 1/2 litro di panna
• 250 g zucchero
• 3 amaretti

• Piccola premessa: non si può propriamente chiamare “gelato”, tantomeno semifreddo. Diciamo che è un modo molto pratico e veloce per fare un dolce semplice ma di grande effetto senza usare la gelatiera.
• Tagliare le fragole e lasciarle macerare per mezz’ora nel succo del limone.

• Frullare il tutto unendo anche gli amaretti

• A parte montare la panna, partendo a bassa velocità e unendo lo zucchero in 2 volte; attenzione a non montarla troppo! Non deve diventare compatta perché più la montiamo e più tenderà a perdere la struttura nei passaggi successivi.

• Unire il frullato di fragole mescolando dall’alto verso il basso con delicatezza.

• Mettere il composto negli stampini di alluminio oppure in silicone.

• Lasciare in freezer per almeno 8 ore.
• E’ meglio tirarlo fuori dal freezer almeno 20 minuti prima di consumarlo; lo potete servire con una macedonia di fragole oppure condirlo con una coulis di fragole che potete ottenere frullando qualche fragola condita con un po’ di zucchero e il succo di mezzo limone.