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Impasti Lievitati Pizza (impasto diretto) Brano consigliato: Joe Cocker – When the night comes Non fasciamoci troppo la testa sulla questione farine, basta usare farine di buona qualità. Io faccio un mix con farine di vari tipi (integrale, manitoba, multicereali, farro, tipo “1”, tipo “0”….). La regola che seguo ultimamente è semplice: svuoto i sacchettiContinua a leggere “Pizza, focaccia, pizza di scarola, rotolini e panzerotti”