Lo so a cosa state pensando… ecco siamo a Gennaio, le feste sono finite ed voilà la ricetta detox che dovrebbe rimediare ai danni fatti tra Natale e Capodanno.
E invece no! Perché il Minestrone della Nonna Velia di dietetico non aveva nulla, salutare forse ma DIETETICO proprio no!
In realtà parte bene…. Tante verdure a pezzettini, possibilmente di stagione, ma poi ecco la prima magagna; una lenta cottura di almeno 1 ora e mezza e qui tutte le vitamine ce le giochiamo…
…..e a seguire una bella crosta di Parmigiano Reggiano, leggermente raschiata con il coltello e poi fatta affogare nel minestrone “in progress” e la ritroveremo a pezzettoni semi-fusa nella fondina.
Poi ecco che la Velia “calava l’asso”; a parte preparava un bel soffritto fatto con abbondante cipolla, abbondante olio e un altrettanto abbondante cucchiaiata di concentrato di pomodoro, fatto andare un buon 20 minuti e poi mescolato al minestrone giusto giusto una decina di minuti prima della fine della cottura.
Poi ovviamente si buttava la pasta (spesso anche il riso che è una bontà!) ma noi l’abbiamo voluta ricordare con un suo “must”: gli spaghetti spezzati.
E che ve lo diciamo a fare… da lacrimuccia! Non metterà a posto lo stomaco ma il cuore sicuramente.
Buon detox…. ah no!
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