Uova con il tonno

Antipasti – piatti freddi

Uova con il tonno

Brano consigliato: Alphaville – Forever young

Ingredienti per 3 persone:

6 uova fresche

80 g di tonno sott’olio sgocciolato

1 cucchiaino di capperi

una noce di burro

Cuocere le uova mettendole in acqua fredda, dal momento in cui parte il bollore cuocere per 7/8 minuti. Scolare, attendere che si intiepidiscano e sgusciare.

A questo punto tagliamo a metà le uova sode e togliamo con delicatezza il tuorlo; mettiamo tutti i tuorli cotti in un mixer (ma si può fare anche a mano passandolo con un piccolo setaccio), insieme al tonno sgocciolato e i capperi (se lo fate a mano passate al coltello prima sia il tonno che i capperi). Dopo un minuto di mixer aggiungiamo la noce di burro e riprendiamo a mixare finché non si formerà una bella mousse leggera e setosa.

Mettiamo la mousse di tuorli e tonno dentro un sac a poche e riempiamo l’incavo facendo una piccola decorazione a ciuffetto…. oppure come ci suggerisce la ricetta originale di decorarli con petali ricavati da una falda di peperone e un cappero al centro.

Sperando che avanzi un po’ di mousse, vi consigliamo di proporla anche su crostini di pane e abbinarli anche ad un bel pinzimonio.