E’ nato prima l’uovo o la salsa tonnata?

Ma voi ve le ricordate le estati della nostra infanzia?

Quelle della fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, senza aria condizionata ne in auto tantomeno in casa, quelle dei sandali con i buchi che con l’abbronzatura ti regalavano un fantastico look zebrato (vedi foto), quelle delle vacanze infinite che i tre mesi sembrava durassero anni, quelle che non si andava in vacanza, se non al campo scuola della Parrocchia, ma tanto, in vacanza, non ci andava quasi nessuno e quindi ci si ritrovava tutti a giocare in strada o nel cortile.

…e in tutto ciò c’era la cucina tradizionale che in estate, si adattava, volente o nolente, alle alte temperature; i nostri primi risi freddi, il vitello tonnato che faceva capolino tra un prosciutto e melone e una granatina con lo sciroppo Fabbri.

E’ proprio in questo contesto che arriva nel ricettario della Rosy, la mia mamma, questa ricetta molto “eighty” con una specie di mousse al tonno ispirata ad una cremina in tubetto che creava dipendenza (ah! il primo cibo spazzatura! Che bei ricordi!!!). Qualcuno la guarderà magari con occhio un po’ snob… ma per le uova con il tonno ci sono due categorie di persone; chi le adorava e chi mente!

Ricetta da provare assolutamente soprattutto in vista del picnic di Ferragosto.