Liquori
Liquore Nocino
Brano consigliato: Georg Friedrich Händel – Lascia ch’io pianga
- 1 litro di alcol puro 95 gradi
- 30 noci fresche con il mallo
- 8/9 chiodi di garofano
- la scorza di un limone
- Lavare, asciugare e tagliare in 4 le noci (fatelo con i guanti perché macchiano le mani) e mettetele in un vaso capiente con la chiusura ermetica. Aggiungere la buccia del limone, i chiodi di garofano e infine tutto l’alcol.
- Chiudere il vaso e lasciare in infusione per 40 giorni, esponendolo alla luce durante il giorno e ritirandolo alla sera. Ricordatevi di scuotere il vaso di tanto in tanto.
- Dopo 40 giorni:
- 600 g vino rosso Lambrusco o acqua
- 600 g zucchero
- Fare bollire il vino (o l’acqua) con lo zucchero e una volta raffreddato unire a questo l’infuso delle noci, filtrato molto bene; mescolare e far riposare il tutto ancora qualche giorno nel vaso mescolandolo ogni tanto, in modo che la parte alcolica si mescoli bene al resto . Dopodiché imbottigliare ma per degustarlo dovremo pazientare ancora qualche mese.
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