Pasta frolla

Dolci

Pasta frolla – ricetta base

Brano consigliato: Otis Redding – Hard to handle

Ingredienti:

• 500 g farina bianca
• 220 g zucchero
• 160 g burro
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

• Mettiamo il burro a pezzettini nella ciotola con la farina e poi cominciamo a sfregare tra le mani fino a che il burro si sarà uniformato con la farina. Questa operazione si chiama sabbiatura perché alla fine la farina risulta umida come la sabbia.

• Aggiungiamo lo zucchero, il lievito e il sale.
• Per ultimo le uova e i tuorli; lavoriamo velocemente l’impasto per non farlo scaldare troppo, fino a fare un panetto compatto.

• Sarebbe bene far riposare sempre l’impasto almeno una mezz’ora in frigo (appiattitelo così si raffredda prima)
• Potete anche congelare la frolla; quando vi servirà, basterà passarla in frigo il giorno prima.
• Si può usare come base per un’ottima crostata di marmellata oppure per fare dei biscotti con le gocce di cioccolato, buonissimi per la colazione.

Tortelli di Prugna