I RICETTARI DI FAMIGLIA

Gran parte delle ricette che vi proporremo arrivano dalla tradizione famigliare, le nostre e quelle di tanti amici, vicini e lontani e il ricettario di famiglia è uno dei libri a cui siamo più legati. Sono due i ricettari che conserviamo gelosamente e che sono alla base di questo progetto: quello della Nisèn (Ines, la nonna di Flavio) e quello della Rosi (Rosalia, la mia mamma). Sfogliarli e ritrovare quelle calligrafie così care, ogni volta è un tuffo nel passato ma, allo stesso tempo, un sostegno e una sensazione di sicurezza per il presente.

Quindi…. è con immenso piacere che vi presentiamo la prima ricetta tratta dal ricettario della Rosi: BISTECCHE GRAN DUCHESSA