Tigelle

Impasti Lievitati

Ingredienti per 4 persone:

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua
Mettere tutti gli ingredienti nella boule e lavorare fino a far assorbire tutti i liquidi.
Spostare l’impasto sulla spianatoia e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Durante questa operazione potrebbe servire un po’ di farina per non far appiccicare l’impasto alla spianatoia.
Far lievitare coperto per 1 ora
Stendere l’impasto all’altezza di 3 mm e coppare con un bicchiere di 9 cm circa di diametro e fare lievitare
Scaldare la tigelliera da entrambe le parti (deve essere scaldata bene a fuoco medio basso)
Cuocere le tigelle girando la tigelliera quando queste cominciano a dorarsi.
Sono pronte per essere farcite, sia con il salato che con il dolce…. sbizzarritevi e fateci sapere qual è la vostra preferita

Si può sostituire la farina di grano tenero con la farina di farro (tutta o anche solo una parte)
Cuocetele a fuoco basso perchè altrimenti rischiate che siano bruciate fuori ma crude dentro.
….. e se non avete la tigelliera? Nessun problema! Basta scaldare una padella antiaderente e cuocerle da entrambi i lati girandole più volte.
Alcuni suggerimenti sulla farcitura? Salumi e formaggi a volontà come mortadella e stracchino, squacquerone e rucola, gorgonzola noci e miele, bresaola e caprino, salmone avocado e philadelphia, oppure anche con un’ottima confettura di prugne, magari fatta in casa…. TOP!